根据网友提问纯小米发糕(大米发糕技巧)我们找到了以下8点方法或攻略知识，恰巧能帮助您的话可以分享到朋友圈哦。

1、正宗小米发糕的做法柔软香甜不塌陷你学会了吗

第一步：首先准备1斤小米，清洗一下，用清水浸泡4个小时以上，小米泡好后把它捞出来，装入大碗中，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀。备用 第二步：把搅拌好的小米倒入料理机中，加入100毫升纯牛奶，把它打成米浆。蒸熟的小米可以用来制作发糕，但是需要将小米泡软后磨成小米浆，再加入发酵剂和其他配料混合搅拌，发酵后再蒸制成发糕。小米发糕口感细腻，富有弹性和香甜味道。

2、 纯小米发糕的做法松软又好吃

小米发糕这样做松软又好吃：用料、中筋面粉300g、小米面150g、南瓜100g、鸡蛋一只、牛奶300ml、干酵母2g、蔓越莓干适量。取中筋面粉和小米面放入容器中，比例为1。将混合的面粉过筛。小米浆里加入酵母糖稀释。打入一个鸡蛋。倒入面粉，酌情加入适量清水，搅拌好。搅拌黏稠糊状，模具刷一层植物油。大枣适量，切丁，摆好。6、大火上锅蒸45分钟，熟了出锅。

3、纯大米粉发糕的做法(不加任何面粉的做法)

磨粉：先将米淘净放在缸中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透，再倒出漂清，连水磨成细粉，越细越好。磨好后装入布袋内，压去水分，取湿粉待用。 和粉：先将湿粉放在缸中。食材： 有机厚油黄小米100克，低筋面粉100克，牛奶60克左右，鸡蛋1个，细砂糖10克，酵母粉2克，蔓越莓干少许。 做法： 准备好全部食材，将小米用冷水浸泡2小时。

4、 小米发糕的做法松软又好吃

做法步骤：第1步、小米面200克，普通面粉200克，鸡蛋1个，酸奶大约200克。(也可以用牛奶，还可以用凉白开和体温差不多的温度就行)第2步、把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。3步、搅拌到无干粉。用料： 小米100克 普通面粉100克。 白糖50克 安琪酵母3克。 开水100克 凉水100克。

5、小米发糕的做法和配方

食材明细 主料 小米面160克 中筋面粉140克 白糖30克 清水180克 酵母4克 辅料葡萄干60克 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 小米发糕的做法步骤 请点击输入图片描述 小米粉。准备好的小米常温浸泡三个小时备用。小米泡好后沥干备用。将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。将做好的米浆放入盆里。

6、8步教你做松软小米发糕

小米用料理机打成粉状。将面粉、小米粉一起放入盆中。酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团。取一深碗抹油，将湿面团倒入。盖盖发酵至5倍左右。6.发酵好的面团表面放少许红枣肉。可以的，小米打成米浆，加入面粉和酵母，喜欢咸味的可以加葱花和盐。 可以的，小米打成米浆，加入面粉和酵母，喜欢咸味的可以加葱花和盐。

7、纯大米粉发糕怎么做窍门

米粉加适量白糖和冷水调成稀糊状，米粉和水的比例为 2。在水中加热，不断搅拌，直到米糊呈现颗粒状。(不要加热太干，发酵过程中不容易膨胀，口感干涩紧实)用温水打开少许酵母粉。当米糊温度降至不烫手时。将小米淘洗干净，放入清水中浸泡1晚上。我做的时候称取了80g小米，不过最后称完小米浆还剩余一丢丢。请点击输入图片描述 将泡好的小米，加入少量的清水，放入搅拌机搅拌成小米浆（我用的就是搅拌果汁的机器）。

8、大米发糕如何制作

不用揉面， 无需发酵， 简单几步就蒸一锅松软美味的开花发糕， 进门就闻着香， 老小都爱吃。 发糕是一种以糯米为主食材的传统美食，受到北方与南方人的青睐，其味清香。是一种以小米为主要原料制作的发酵面点，其特点是口感松软，营养丰富。 对于是否放糖，这主要取决于个人口味和需求。 如果您喜欢甜味较重的发糕，可以适量加入白糖。

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