根据网友提问酱茄子(酱香茄子)我们找到了以下8点方法或攻略知识，恰巧能帮助您的话可以分享到朋友圈哦。

1、酱茄子的正宗做法是什么

酱茄子是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特，那么酱茄子的正宗做法是什么。步骤：准备食材、茄子撕开。锅中放油比平时炒菜多些、油热放茄子。煎至茄子体积变小变软。煎好的茄子放一侧之后放蒜末、酱炒出香味。酱茄子的腌制方法如下：用料：茄子三个、黄豆酱两小勺、香菜一根、蒜三瓣。步骤：准备食材、茄子撕开。锅中放油比平时炒菜多些、油热放茄子。煎至茄子体积变小变软。

2、 酱茄子的做法东北

材料 主料：茄子，少量五花肉 辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精 做法 切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮'3分钟。‘叮'好的茄子拿出来，晾凉。稍微放一点油，热锅。长茄子洗净去蒂，细而且嫩的茄子最好，粗一点的茄子可以分成两半。锅中倒油，油温五六层热，开始煎茄子，中小火，两面勤翻动，别煎糊了，煎至茄子油润变软。 加入两汤勺豆瓣酱，一勺甜面酱，和茄子一起炒香。翻炒均匀，加少许水。主料： 茄子4根 豆瓣酱2勺 辅料： 葱适量 蒜末少许 大料1瓣 植物油适量 猪油适量 姜适量 做法： 茄子洗净。茄子蒂不要扔。这个很有营养的。

3、酱茄子的家常做法东北

东北酱茄子的家常做法如下：材料准备：茄子3根姜丝、蒜粒、葱丝、五花肉、青椒、生抽、耗油，少许五香粉等。准备茄子，选这种紫色长茄最好。清洗干净。准备姜丝、蒜粒。葱丝。少许五花肉。一根青椒，切成青椒圈。淮北酱茄子是淮北市知名的特色菜肴之该酱茄子做法是切成丁抹上面用油炸，然后放点酱就就行了。 淮北酱茄子是淮北市知名的特色菜肴之该酱茄子做法是切成丁抹上面用油炸，然后放点酱就就行了。准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量 将茄子洗净切滚刀块备用 将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用 西红柿洗净切成小块备用 锅烧热。

4、 家常酱茄子的做法

材料：圆茄子、豆瓣酱。配料：葱、盐、糖。做法：茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。将茄子切掉根部并洗净。为了方便茄子的入味，在茄子的根部用刀划一个深一点的十字。准备配料。大蒜切片，将一大勺黄豆酱和适量的水调好备用。炒锅倒油，油适当多些，待油烧热 后将茄子码入锅中，转小火。食材清单 大肉半斤，鸡蛋1个，茄子两个，西红柿酱少许，蚝油适量，橄榄油适量，花椒粉适量，生姜粉适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量 做法步骤： 茄子两个。

5、腌酱茄子怎么做好吃

茄子酱菜的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酱香味 工艺：酱茄子酱菜的制作材料： 主料：茄子(紫皮，长)700克 调料：盐5克，酱油75克，辣椒粉5克，大葱5克，大蒜（白皮）3克。首先将茄子去皮切成长条加入三勺或者4勺左右的精盐，这一步是为了把茄子里面的水分杀出去杀好以后，把多余的水分尽量给它转干净，然后加入清水再头洗两遍，这样事它就不香了。

6、酱茄子的家常做法步骤 怎么做酱茄子

主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开。

7、酱茄子怎么做酱香茄子

1大勺 料酒 适量 淀粉 适量 洋葱 适量 步骤 准备好所用食材。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。茄子不去皮用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。

8、嵊州酱茄子的做法

酱茄子的做法 主料 茄子 300g 肉末 100g 辅料 油 适量 盐 适量 豆瓣酱 1大勺 料酒 适量 淀粉 适量 洋葱 适量 步骤 准备好所用食材。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。【食材】：茄子500克，大蒜1头，盐10克，生抽20克，老抽20克，糖5克 【做法】：茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮。

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